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如何来冲调配方奶粉?

发布时间:2014-12-23   

    在现代社会中,配方奶粉非常普及,如何冲调?每罐、每袋奶粉外面的包装上有说明书,清楚地用文字和图谱显示。在医生想象中应该属于最简单、最没有问题的事情了吧。谁知细心的妈妈还是有那么多的细节的问题。如:怕宝宝火气大,可不可以用菜水冲奶粉?有的用米汤冲调奶粉。有的在奶粉中添加钙粉。有的妈妈问得更细,是用自来水烧开后的水冲调奶粉,还是用纯净水烧开后的冷却到一定温度冲?现在很多人家里有桶装纯净水或蒸馏水或是矿泉水。是用这些水烧开后的冷却到一定温度冲,还是热水和冷水混匀冲泡?……

     为解开妈妈心中这些疑惑,先给妈妈们介绍一下配方奶粉特点。配方奶粉是新鲜牛奶通过采用多种调制方法改变牛乳成分,使之尽量接近母乳的品质,又称母乳化奶粉。在先进的食品调制方法中,采取改变营养素结构,如减少酪蛋白,加入乳清蛋白,使之接近母乳的蛋白质成分,更容易消化吸收;加入乳糖、各种维生素和矿物质等,使之与母乳相仿;近年来,随着科学家们对母乳成分的更深入研究,食品加工技术的进一步提高,加入更多与宝宝健康密切相关的如DHA、AA、牛磺酸、益生元等等。这些添加的营养成分在保存和冲调的过程中独有一定的温度要求,不然会使这些营养物质的生物活性大大下降或消失。同时,考虑到小宝宝肾脏功能尚未发育成熟,去除了一些过高的蛋白质和矿物质含量,减轻宝宝娇嫩肾脏的负担。总之,现代先进的食品加工技术已经能够使得牛乳中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素优化和添加,从而使配方奶粉更接近母乳成分。

    知道了配方奶粉的特点后,对如何冲调配方奶相应的要求也就基本有谱了。首先,配方奶粉是已经过科学配方后,各种营养成分平衡,能符合宝宝营养需求,因此,在冲调配方奶粉时,只需要加水,而不需要也不应该再添加其他成分来打破本来已平衡的营养组成,甚至破坏配方奶粉中营养成分,影响孩子对营养素的消化吸收。如菜水、米汤中含有较多植物酸、膳食纤维,若用来冲调奶粉会使奶中的钙和植物酸结合不容易被机体吸收;配方奶粉中已经含有丰富的钙质,能满足宝宝的需要,在奶粉中再添加钙,非但不能增加其吸收,而且过多的钙还容易造成宝宝大便干结、食欲下降。其次,对冲调奶粉的水源,纯净水、蒸馏水或是矿泉水都可以,用烧开的纯净水冷却到一定温度后,通常是40度左右最合适,这样可以使配方奶粉中的一些活性物质如益生菌能保持活性而其作用。最不合适的是用滚烫的开水冲调配方奶粉,一来高温容易破坏奶中的一些活性成分;二来,可能会给宝宝喝过烫的奶,损伤宝宝娇嫩的胃肠道粘膜。

    最后,要对进行人工喂养宝宝的妈妈们提醒的一点是,目前的配方奶粉已将牛乳中过多的蛋白质和矿物质经过加工技术脱除,其热量、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分更接近母乳,基本上已不会出现传统观念中,喝奶粉宝宝易“上火”的现象。因此,除非小宝宝活动量非常大、出汗很多,通常是不需要给宝宝喝完奶后再额外喝一些水。如果妈妈过频繁给宝宝喂白开水的话,由于宝宝的胃容量有限,过多的白开水占据了胃容量,宝宝喝奶就喝不下,反而会影响宝宝总奶量的摄入,最终影响宝宝健康成长。

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